エスプレッソマシンとは?

エスプレッソは、約9気圧の圧力をかけて抽出します。

 

高圧抽出には、2つのメリットがあります。
炭酸ガスが気泡にならずに液体中に溶け込むことで「抽出効率が良くなる」ことと、液体に溶け込んだガスが「クレマを作る」ことです。

 

  • 濃縮効率の高いコーヒーになる
  • 嫌な苦味や雑味を感じにくいコーヒーになる

 

エスプレッソは、洗練されています。
これは、数々の抽出原理が「うまく組み合わさって抽出されているコーヒー」であるためであり、奇跡のようなコーヒーと称されることもあります。

 

事実、エスプレッソの魅力にハマる方は少なくありません。

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