コーヒー豆の挽き方は?

コーヒー豆には、正しい挽き方があります。
焙煎豆は挽く(粉にする)ことで表面積が増えて抽出効率が良くなりますので、コーヒーの抽出には欠かすことのできない工程であると言えます。

 

コーヒー豆の挽き方には、ポイントがあります。

 

  • 粒度(メッシュ)を均一にする
  • 微粉を出さない(または取り除く)
  • 挽く際に熱を発生させない
  • 抽出方法に応じた挽き具合にする

 

上記4項目には、全てに理由があります。

 

コーヒーの抽出は、挽くところからはじまります。
コーヒー豆の挽き方を間違えてしまうと、どれだけ良いコーヒー豆であっても台無しになってしまいますので、確実に押さえておきたいポイントです。

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